正宗酸辣粉配方及做法

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用料

红薯粉 100克辣椒油 两勺陈醋 三勺生抽 两勺香油 三滴白砂糖 2克食盐 1克花椒粉 2克干黄豆 20克小葱 一根生姜 一片蒜 一瓣火腿肠 一根生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

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2、花生米用热油炸熟,待用。

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3、干黄豆也炸至金黄变色 ,待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐,这样能使它们更酥脆,有嚼劲。

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4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

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5、将葱切成葱花,姜切成姜末。

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6、火腿肠切片。

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7、取一个大碗,分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

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8、锅里加入适量清水烧开,下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜,一分钟后关火。

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9、将煮好的粉盛入调好料的碗中,加入适量的汤,撒上炸好的花生米、黄豆和葱花,拌匀即可食用。

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10、成品图!好吃的停不下来……

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小贴士

1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材,如:豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。

2、汤最好是熬制的骨头汤,如果没有,直接加入煮过红薯粉的汤也可以。

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